Handboek snijtechnieken

Handboek snijtechnieken is een handboek voor de thuiskok voor een succesvolle bereiding van gerechten en het voorsnijden aan tafel.De volgende onderdelen komen aan bod:- het juiste gereedschap: welk mes voor welke bewerking?- Scherp blijven: hoe houd je keukengereedschap in topconditie?- Groenten en fruit: schillen, hakken, snijden en nog veel meer- Vlees, wild en gevogelte: van het voorsnijden van gebraden wild tot het uitbenen van gevogelte- Vis, schaal- en schelpdieren: oesters geopend, schaaldieren schoonmaken en vis fileren. De beste chefkoks geven stap-voor-stap aanwijzingen voor alle vaardigheden zodat iedereen kan leren snijden als een professionele kok.

Dit bericht is geplaatst in Culinair. Bookmark de permalink.