De authentiek Indische keuken

De Authentiek Indische Keuken is met ruim 350 originele recepten het eerste standaardwerk over de Indische keuken, die in Nederland als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur wordt beschouwd. Lonny Gerungan verdiepte zich in het ontstaan van deze bijzondere keuken die in de vergetelheid dreigde te geraken en bracht hem vervolgens in kaart. De Authentiek Indische keuken is meer dan een kook- en receptenboek. Uitgebreid wordt ingegaan op de culturele en culinaire historie van Nederland en Nederlands-Indie en op de belangrijke verschillen met de Indonesische keuken. Daarnaast wordt in deze uitgave veel informatie gegeven over de kruiden, specerijen, groenten en andere ingredienten die de Indische keuken zijn eigen karakter en smaak geven. Door de realisatie van dit standaardwerk blijft de Indische keuken met zijn bijzondere recepturen definitief voor de latere generaties behouden.

Dit bericht is geplaatst in Culinair. Bookmark de permalink.