De authentiek Indische keuken

De_authentiek_Indische_keuken 06-2005

Auteur

Lonny Gerungan

Druk

5e Druk

Formaat

17 x 24,5 cm

Omvang

432 pag.

Illustraties

kleurenfoto`s

Uitvoering

gebonden met stofomslag

Prijs

€ 29,95

ISBN

978 90 5956 128 1

NUR

440

Uitgever

FONTAINE UITGEVERS

Verschijnt/verschenen

In de pers

Eva, De Telegraaf

Bestel Download cover


De Authentiek Indische Keuken is met ruim 350 originele recepten het eerste standaardwerk over de Indische keuken, die in Nederland als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur wordt beschouwd. Lonny Gerungan verdiepte zich in het ontstaan van deze bijzondere keuken die in de vergetelheid dreigde te geraken en bracht hem vervolgens in kaart. De Authentiek Indische keuken is meer dan een kook- en receptenboek. Uitgebreid wordt ingegaan op de culturele en culinaire historie van Nederland en Nederlands-Indie en op de belangrijke verschillen met de Indonesische keuken. Daarnaast wordt in deze uitgave veel informatie gegeven over de kruiden, specerijen, groenten en andere ingredienten die de Indische keuken zijn eigen karakter en smaak geven. Door de realisatie van dit standaardwerk blijft de Indische keuken met zijn bijzondere recepturen definitief voor de latere generaties behouden.