Categoriearchief: Culinair

Made in Italy

Met dit schitterend vormgegeven en gefotografeerde boek presenteert Engelands favoriete Italiaanse chef zijn levenswerk: Giorgio Locatelli combineert in Made in Italy oude familieverhalen en -recepten met de eigentijdse, onmisbare gerechten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant. Locatelli’s passie voor eten straalt … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Het hele jaar eten uit eigen tuin

Hij geeft aanwijzingen hoe deze groenten, kruiden en vruchten geoogst moeten worden en welke rassen zich ervoor lenen om te bewaren en in te maken. Hij heeft een overvloed aan ideeën om de oogst uit te persen, te drogen, te … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Mijn Italiaanse dieet

Gino ging terug naar zijn jeugd en koos gezonde, voedzame en verleidelijke gerechten die je met een zuiver geweten kunt eten. Op het mediterrane menu staan verse vis, mager vlees, peulvruchten, olijfolie en veel fruit en groenten, wat verklaart waarom … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De stoofpotten

In dit boekje staan de lekkerste recepten van stoofpotjes, van klassiekers tot originelere versies: Eend met raapjes en sinaasappel, Boerderijkip met morieljes, Kip op Marokkaanse wijze, Lamsstoofpot met vanille en veel meer. Steeds in een goeie ouwe Le Creuset cocotte! … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

50 koks en 1 boer

Lise Goeman Borgesius schrijft met veel passie over eten en bracht in 2004 haar eerste kookboek Franse Wellust uit. Alain Caron schrijft kookboeken, fotografeert, maakt olijfolie, importeert wijn, presenteert op tv en kookt op locatie. Hij woont al twintig jaar … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Magnifico!

In het hoofdstuk Romantico staan recepten voor twee: sexy eten met sensuele ingrediënten. Salute bevat gerechten om te delen: overdadig feest-eten, hapjes en barbecuegerechten. In Fast food presenteert Gino zijn eigen versies van favoriete afhaalgerechten, zoals een Italiaanse hamburger en … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De smaken van Italië

Dit prachtige boek neemt de lezer mee op een verrukkelijke reis door Italië. Met ruim 300 recepten en typische lokale producten uit de verschillende Italiaanse regio’s, elk met zijn eigen unieke tradities, producten en gerechten. Alle regio’s van Italië zijn … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De mooiste koekjes van de biscuiteers

Het boek biedt volop ideeën en inspiratie voor elke gelegenheid, van verjaardagen en bruiloften tot kinderpartijtjes en feestdagen. Met recepten voor basiszanddeeg met vanille, citroen, chocolade en gember en voor verschillende soorten glazuur en kleuren. De tips en adviezen voor … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

À propos Bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Thuisbarista

In Thuisbarista legt tweevoudig Nederlands kampioen barista Sander Schat de do’s en dont’s van het zetten van een uitgebalanceerde kop koffie uit. Van espresso tot cappuccino, van latte macchiato tot filterkoffie in een modern jasje. Internationale melangeurs maken u verder … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Van het land

Verhalen, mooie observaties, 80 seizoensrecepten en veel praktische tips voor zelf telen en een groener leven wisselen elkaar af. Dat alles, plus de pakkende fotografie van Doortje Stellwagen, maken dit boek tot een aards feest – voor boeren, burgers, buitenlui … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Bonbon

Kees raat Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio

In Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio verwerkt Antonio niet alleen zijn indrukwekkende kennis van het paddenstoelen verzamelen, maar toont hij ook zijn culinaire talent. In de unieke en gezaghebbende veldgids komen bijna honderd wilde en gekweekte paddenstoelen aan bod. … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De joodse keuken

De Joodse keuken vertelt de geschiedenis van het Joodse volk aan de hand van de Joodse keuken. In twee verschillende delen beschrijft Claudia Roden de smaken en de ontwikkeling van de Asjkenazische keuken, waarvan de wortels zowel in West- en … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Plenty

Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Bos op je bord

In Nederland is het plukken en eten van wilde paddestoelen dan ook weinig in trek. Lange tijd aten we niets anders dan de bleke kweekchampignon, maar gelukkig lijken top- en thuiskoks andere gekweekte en wilde paddestoelen langzaam te herontdekken. Dit … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Pizza eigenwijs

Pizza eigenwijs is een veelomvattend boek met recepten van klassieke en nieuwe pizza’s, gecreëerd door de bekendste pizzabakker van Australië, wereldkampioen John Lanzafame. John bewijst de pizzabakkers die hem voorgingen eer door alom bekende pizzarecepten op te nemen, zoals de … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Casanova’s plumpudding

Dit boek gaat over heerlijk en over vreselijk eten. Over het duivelse van culinair genot en over goddelijke gerechten. Over het Europees worden van de keuken, over de pizzaheerschappij van Lapland tot de Bosporus en over de toegenomen belangstelling voor … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Mooi bakken

Mooi bakken barst van de nieuwe ideeën voor het maken van lekkere taarten en koekjes, die zelfs voor beginners geschikt zijn én veel minder duur zijn dan men zou denken. De lezer kan kiezen uit meer dan 30 heerlijke recepten … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Cupcakesparade

Recepten voor elke gelegenheid en voor ieders smaak: basisgebak zoals brownies, maar ook nieuwe interpretaties van klassiekers zoals citroencakejes met eiwitschuim en tiramisucakejes met mascarponecräme. De creatieve en bijzondere recepten van Gail Wagman zijn verdeeld over de hoofdstukken Grootmoeders favorieten, … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Raïnaraï

In dit relaas legt Laurent Khellout uit wat de Nomadische keuken zo bijzonder maakt, wat de kracht is achter deze eeuwenoude eettradities. Bereiding van oeroude gerechten als lamsbout, tajine en wilde zeebaars wordt uit de doeken gedaan.In een combinatie van … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Home made

Yvette van Boven legt alles aan u met stap-voor-stapfoto’s. zo leert u allerlei nieuwe gerechten te bereiden, zonder dat u naar de winkel hoeft voor dure en ingewikkelde apparaten. Na de uitleg volgen inspirerende recepten die tot experimenteren noden.Dit boek … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Het stoomovenkookboek

Het stoomovenkookboek is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar goede recepten en handige tips voor het koken met stoom. Vooral mensen in het bezit van een stoomoven vinden in dit boek bijzondere gerechten en praktische adviezen. De techniek … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

De authentiek Indische keuken

De Authentiek Indische Keuken is met ruim 350 originele recepten het eerste standaardwerk over de Indische keuken, die in Nederland als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur wordt beschouwd. Lonny Gerungan verdiepte zich in het ontstaan van … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Taart om blij van te worden

Of je nu een bak-kinderfeestje wilt geven, een verjaardagstaart wilt decoreren of de meest geweldige bruidstaart wilt maken, dit kleurrijke boek zal vast en zeker inspireren tot een fraai eindresultaat! Er staan basisrecepten in voor cakes en koekjes en hoe … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

De groene wereldkeuken

Het boek besteedt aandacht aan de gedachte cook global, source local: de wereldgerechten in dit boek zijn makkelijk aan te passen aan wat dichtbij en in het seizoen te krijgen is. U staat er versteld van hoe ver u komt … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Chocolade Encyclopedie

Meer dan 100 technieken uit de patisserie voor het werken met chocolade worden duidelijk geïllustreerd met stap-voor-stapfoto’s die de lezer helpen foutloze creaties te maken. Bovendien zijn meer dan 150 recepten opgenomen, van alle grote klassiekers als éclairs, Schwarzwälder en … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Duizend-en-één smaken

Duizend-en-één smaken is een eerbetoon aan de verschillende culinaire histories en de hedendaagse gerechten in deze fascinerende landen, van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren van Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko.Claudia Roden schreef in … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Vechten met gerechten bij glutenintolerantie en coeliakie

Overgevoeligheid voor het gluteneiwit komt in West-Europa steeds meer voor. Voorzichtige schattingen gaan uit van een op de tien mensen. Algemeen bekend is de echte allergie voor gluten, coeliakie. Het effect van de vaker voorkomende, geniepige intolerantie voor gluten is … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Dat koop je bij de Turk

Dit boek wijst de weg in de nieuwe buurtsuper. Het neemt je mee de winkel in, laat zien wat er te koop is en wat je daarmee kunt doen. Bij de nieuwe buurtsuper vind je verrassingen – courgetttebloemen, bulgur en … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De smaak van de roos

De smaak van de roos geeft een kijkje in de geschiedenis van de roos en het gebruik door de jaren heen in de keukens van de Grieken en Romeinen, de Maghreb, het Midden-Oosten en China. Een keur aan recepten voor … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Fantastische taarten

Fantastische taarten bakken is zeker niet het alleenrecht van professionele koks. De ruim 100 schitterende taarten, cakes, koekjes en ander gebak in dit boek zijn thuis gemakkelijk te maken en je hebt er geen bijzonder keukengerei of speciale vaardigheden voor … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Wat van Fair komt

Behalve de persoonlijke verhalen van de mens achter het fairtrade-product staan in dit boek de authentieke ingrediënten en bereidingswijzen uit de bezochte landen centraal. Ramon goot de klassieke recepten in een geheel eigen vorm: makkelijk te bereiden, vernieuwend gepresenteerd en … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Soepenparade

Soepenparade bevat 120 recepten voor soepen uit de hele wereld. Sommige zijn simpele versies van een enkel seizoensingrediënt, die in overdaad en voordelig op de markt is of uit uw eigen tuin kan komen. Andere recepten bevatten vele ingrediënten die … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Heerlijk glutenvrij bakken

In het eerste deel van het boek wordt ingegaan op een glutenvrije voeding en wordt uitgelegd wat dit betekent voor brood en gebak. Phil leidt de lezer langs alle benodigde ingrediënten in de glutenvrije voorraadkast en geeft verschillende eenvoudig te … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Reacties uitgeschakeld voor Heerlijk glutenvrij bakken

Zoete verleidingen

Zoete verleidingen is met veel toewijding samengesteld. Lonny nam jaren de tijd om recepten te verzamelen waar hij bijzondere herinneringen aan heeft. Zijn gerechten kunt u serveren als dessert of uitdelen tijdens verjaardagspartijtjes en feestjes. De vele originele recepten zullen … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Ons voedsel in getallen

Ons voedsel in getallen geeft u de mogelijkheid verantwoorde keuzes te maken en de balans te vinden tussen wat u lekker vindt en wat goed voor u is. Van ruim 1000 voedingsmiddelen wordt een volledige lijst van voedingsstoffen (voedingswaarde, vitamines … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

delicious. Het kookboek

Het kookboek! De recepten komen van Valli Little, de food director van de Australische delicious. Inspiratie voor haar seizoensrecepten doet zij overal ter wereld op. Wie uit dit boek kookt proeft dus van alle wereldkeukens: van garnalen met Bombay-mix tot … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Hartige verrassingen

Lonny vond het de moeite waard de snackcultuur in een boekje vast te leggen. De smakelijke Indonesische snacks zijn relatief eenvoudig te bereiden. Haal met de hapjes in Hartige verrassingen de sfeer en geuren van een Balinese pasar malam in … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Verse munt, lamsbout & baklava

In dit boek deelt Meliha Genco een aantal van haar beste recepten met ons. Hiermee kan iedereen voortaan thuis aan de slag met ingrediënten als bulghur, lamsvlees, mispels en kweeperen. Net als olijfolie, geitenkaas en al die andere populaire mediterrane … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Enjoy!

In dit wonderschone boekje zijn dertig foto’s en spreekwoorden, liedteksten en literaire citaten uit heel de wereld rond het thema ‘ons dagelijks brood’ samengebracht. De uitnodigende, soms herkenbare en altijd kleurrijke beelden spreken voor zich; de teksten stemmen tot nadenken. … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Gino’s pasta

Klassiekers als carbonara, puttanesca en bolognese zijn in dit boek te vinden, maar ook verrassende varianten als lasagne met pesto en tagliatelle met tartaarsaus. Gino’s recepten zijn makkelijk, gevarieerd en ontzettend lekker. Met de duidelijke aanwijzingen en stap-voor-stapfoto’s leer je … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Herrie in de keuken!

Herman den Blijker Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Eerlijk Italiaans

Eerlijk Italiaans gaat over het simpele genoegen dat het koken van lekkere, ongecompliceerde gerechten geeft. Daarmee geeft Antonio elke beginnende kok niet alleen zelfvertrouwen, maar ook een heel assortiment betrouwbare en makkelijke recepten voor elke gelegenheid. Al deze heerlijke gerechten … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Encyclopedie van de Franse gastronomie

Het boek valt uiteen in twee delen: een deel waarin stap voor stap de basishandelingen getoond worden, en een deel waarin een honderdtal basisrecepten uit de Franse keuken gepresenteerd wordt. Dit zeer informatieve en rijk geïllustreerde boekwerk zal snel zijn … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Home made winter

Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en foto’s uit Ierland, Frankrijk … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Het Bali kookboek

Het Bali kookboek is meer dan alleen een boek over de keuken van dit eiland. Behalve de ruim 100 recepten van exotische gerechten uit Bali laat dit boek zien hoe nauw eten en geloof in Bali met elkaar verweven zijn. … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Het Fishes kookboek

Elk hoofdstuk van Het Fishes kookboek richt zich op een van de visserijen en een specifieke vissoort, van Zuid-Afrikaanse heek in Kaapstad tot Engelse tong in Hastings. Het boek is geïllustreerd met prachtige foto’s van het vissersleven op zee. Mooie … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

365 goede redenen om aan tafel te gaan

De recepten volgen niet alleen de seizoenen, maar zijn ook nauw verbonden aan de de jaarlijks terugkerende feestdagen: kerst, Chinees Nieuwjaar, 1 april, sint-juttemis… Serieuze en minder serieuze momenten worden in dit boek met een recept gevierd: soms is dat … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Neêrlands roem

Neêrlands Roem geeft toegang tot beide. Het bevat de beste recepten van Greetje, een populair Amsterdams restaurant met een moderne, creatieve keuken op basis van traditioneel-Nederlandse producten. En we maken kennis met achttien ambachtelijke makers die deze producten leveren: van … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Het Bollywood kookboek

Het Bollywood kookboek neemt een duik in deze rijke technicolor-wereld, belicht de geschiedenis en de hoogtepunten van de grootste filmindustrie ter wereld en presenteert een scala aan verrukkelijke gerechten uit de beroemde Indiase keuken.Bulbul Mankani interviewde enkele van de beroemdste … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

De smaak van de Wadden

De smaak van de Wadden is een bijzonder kijk- en leesboek, dat de sfeer van de eilanden overbrengt. De natuur, de bijzondere aspecten van de Wadden, landbouw, visserij, historische en culturele achtergronden worden in beeld en tekst belicht. De eilanders … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Bill’s basics

Bill’s basics helpt de thuiskok de recepten te maken die iedereen onder de knie wil krijgen, met een klein beetje vals spelen. Bill heeft de technieken versimpeld, uitgebreide ingrediëntenlijsten tot een minimum beperkt en heeft deze basisrecepten een moderne draai … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Handboek voor de perfecte steak

Hoe herken je een échte biefstuk? En hoe krijg je een perfect knapperig bruin korstje? Welk materiaal kun je het beste gebruiken – stalen koekenpan, grillpan, steakmes? Wat is dry-aging? En hoe maak je zo’n ouderwets lekkere jus voor je … Lees verder

Geplaatst in Culinair | Een reactie plaatsen

Indonesisch koken

Televisiekok en auteur Lonny Gerungan schreef al verschillende succesvolle boeken over de keuken van zijn geboorteland Indonesië. Omdat hij steeds weer werd geconfronteerd met de vraag ‘hoe kan ik eenvoudig beginnen’ en merkte dat zelfs geoefende koks soms drempelvrees hebben … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Ching’s snelle Chinese keuken

Dit boek is voor iedereen die weinig tijd heeft maar toch lekker wil eten. Elk recept in Ching’s snelle Chinese keuken staat bol van de authentieke Chinese smaken waarop Ching zelf zo dol is. De meeste gerechten zijn in minder … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Koken voor kleine sterren

De originele recepten zijn van topkok Ron Blaauw en Julius Jaspers. Die combinatie staat garant voor inspirerende, gemakkelijke recepten die geschikt voor elk moment van de week. Het boek is ingedeeld volgens verschillende thema’s – van het voorbereiden van een … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Bill’s Asian basics

De gerechten in Bill’s Asian basics zijn gebaseerd op Bills vele reizen en kookervaringen: een zelf bereid etentje in Singapore, een ontbijt met zakenlieden in Tokyo, street food van de vele eetstalletjes en opwindende gerechten in restaurants over de hele … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Lonny’s rijsttafel

Voor de samenstelling van dit boek selecteerde Lonny een honderdtal gerechten uit de authentieke Indonesische en Indische keuken, waarbij hij rekening hield met de verkrijgbaarheid van de exotische kruiden, specerijen en groenten in ons land.

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Pizarro

Wie aan Spaanse ingrediënten denkt, roept meteen een aantal van de beste producten ter wereld op: extra vergine olijfolie, sappige tomaten, pittige chorizo, ibéricoham, verse vis, schaal- en schelpdieren, manchegokaas, piquillopaprika’s en verrukkelijke wijnen.In dit boek leidt de Spaans-Britse kok … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Jong bier in oude vaten

De Nederlandse biercultuur is aan zijn tweede jeugd begonnen. Tradities worden herboren en nieuwe biersoorten geïntroduceerd. Bier is veel meer dan pils, en dat ontdekken we en masse. Tegenwoordig kunnen we niet alleen kiezen uit witbier en bockbier, maar er … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen

Het Meatfree Monday kookboek

Dit boek maakt het voor iedereen makkelijk om de stap naar één vegetarische dag per week te maken. Paul en zijn dochters hebben recepten verzameld voor alle 52 weken van het jaar – with a little help from their friends, … Lees verder

Geplaatst in Culinair, Oud | Een reactie plaatsen